在以牛肉麵聞名的“牛店”，竟吃到心中前幾名的黑麻醬麵。
牛店在西門町，聽聞許久終於來探究竟。三人點了清燉牛三寶麵、椒麻拌麵、麻醬麵和花干。
花干不輸林東芳，熱呼呼的也浸滿湯汁；三寶有牛筋、牛肚和牛腱肉，都是入味軟爛。湯麵的湯清甜，拌麵則有花椒香，醬汁很有層次。麵條粗細像是拉麵，也有那般的嚼勁。愛吃辣的更可以添些桌上辣牛油或店裡自制辣醬。大小細節都顧上了，果然稱得上精緻麵食。
但最讓我有感覺的，竟是後上桌的黑芝麻醬麵。
中偏粗的麵體，浸在又黑又稠的醬汁裡。醬給得很足，因此翻攪後依舊濕潤，麵條不糾結。加了醋，濃、香、鹹外多了酸，吃多也不覺膩。隨著麵條，每一口都帶上許多濃郁麻醬，口腹都過足癮。可能下次我會專為麻醬麵來哪。
愛吃豬排的人應該都知道杏子豬排，離我最近的阪急店不知何時開始店休，好一陣子沒吃。不經意路過公館赤神豬排看來同樣誘人，一查才發現似乎是有點關係的品牌，箇中糾纏我也不在意，總之很快就來探了究竟，反正給我好吃豬排即可。
翻了菜單，口味更豐繁。豬排分里肌腰內黑豚、魚排蝦排各種炸物交叉組合、咖哩系列，還有創意口味如麻糬、起司......
看得頭昏，就來個少見的麻糬豬排和週間限定商業午餐。
生菜、醬汁都和杏子像似，懷念中，豬排上場。
麻糬豬排在柴魚片中翩然降落，剖面能見厚麻糬和等厚的肉，速速入口，清脆咖呲響、含汁的肉、軟彈麻糬佐鹹甜醬汁，既有創意更是好吃極了。
商業午餐有里肌腰內兩種肉、蔬菜卷、漢堡肉，搭配一些小菜，沾桌上的豬排醬，吃的是飽與巧與入門，220的價格很值得。
後來再來，換吃同樣會牽絲的起司豬排。好吃是好吃，不過這次的里肌肉選得太肥，不僅幾塊肉排中含有大塊明顯的肥肉，最末一塊幾近全肥，恁我再大膽罔顧身材健康也吞不下去。
朋友的黑咖哩，味道倒是豐厚有層次。濃黑狀，低調的辣緩和冒出，配飯配肉香得很。
總歸是愉快地用餐場合，服務態度好，平日人不多亦不吵，生菜湯品飯皆可續。重點是豬排真好吃啊，汁多肉香紮實，口味又多，我肯定再訪。
一般來說我沒什麼味蕾的忠誠度。吃過好吃的，放在心上緬懷也可以。懷念完，就能準備迎下一位未知美味。
但總有幾家，不棄不離，隔段時間必回來報到。牽掛的已不止食物滋味，多多少少鏈上情感連結。
銀座越南美食就是ㄧ家，牽絆建立在大學時光。幾乎每個開學我都會來一次，舒緩選課時期的動盪焦慮。那時大概都很餓，就先喝一大碗用雞骨熬的湯，啃啃軟骨，邊引頸盼啊盼我的主餐。
每來總點咖哩雞腿蛋麵。咖哩帶點椰奶香，濃淡適中，質地不稀也不過稠，滋味豐富又平衡。一大隻雞腿在碗中已煮的軟爛，匙筷戳幾下撥幾下就能把肉都剔下來。蛋麵細彈，很好吸附上咖哩汁，口感氣味都特別。稀哩呼嚕吃麵喝湯再吃肉，吃肉喝湯再吞口麵，又急又不捨的完食，腆著肚子眼神放空一會，再起身回校園奮戰。加簽選課跪求老師都來吧，吃飽了沒在怕的。
吃銀座當午餐，我喜歡自己悶不吭聲嗑完。偶爾跟朋友來，則多半加點越南燒雞腿飯。甜甜醬汁酥脆雞皮，極簡配菜，兩道餐乾濕分離，肉量充足。肉好吃，即使配菜薄弱我也能自動忽略。
直到現在我還是會在開學季來啊，看店裡青年學梓，嘆飛逝年華。銀座已開數十年，應該是穩穩地，還能餵養我的青春懷舊夢頗久。
失眠的時候，除了甜食，也想吃熱食醒腦。
樺林乾麵在小南門站附近，大學便聽朋友提過，稱它為最好的乾麵。用餐時間學生總長排到門外，入座後還需稍待。
細白麵條上桌，看似無奇，但滋味真好。單吃已有恰好的鹹香，再依喜好加入辣渣、烏醋白醋辣油，調成心中最理想平衡。
我喜歡吃幾口，加點什麼，再吃幾口，吃啊吃吃吃，不知覺已見底。這種單純的麵最不讓人生厭，家常的很，因此不膩，還會懷念；酢醬麵和乾麵同麵體，肉醬做的很細膩，味道也好。
不管點什麼麵，都別忘了點個蛋包湯或綜合湯，撈起裡面半生熟的蛋放在麵上，擇一良辰吉時戳破流沙。蛋黃閃耀的瞬間、和上麵入口的瞬間，都令人感動哪～
傷感的是，週末不營業，要嘛平日中午外出吃，或是趕早出門當早餐嚕。
近幾個月喜歡往東北海岸、平溪九份一帶跑。交通便利，火車公車可達之外，也因為景致多采：看山看海能有，靜謐小鎮、車站也很吸引人。
四腳亭是個不太會成為目的地的地方，過去搭火車回瑞芳外婆家不知忽略幾回，偶然聽見有間“橋頭排骨麵”是老字號，便忖在心上。出火車站，過短短的商店街再走一段便是。街上渺人煙，麵攤前卻是挺熱鬧。
小菜切點豬頭皮、白切三層肉，排骨酥麵則指定芋頭料（芋頭、冬瓜兩味）。芋頭鬆綿啊，排骨酥肉調味的不鹹不淡，與油蔥，細扁陽春麵的組合正美。另外還點添上油蔥酥和甜辣醬的乾麵、皮薄餛飩，不是絕品，卻是能吃久的平民美食。唯麵吃完湯喝完和友人都口渴不已，不知是否加了味精，大概這也是數十年傳承的做法吧。
繼續上路，坐到少遊客的三貂嶺，沿著鐵軌邊走，邊能見到溪水，有耐力的更能征服幾落瀑布。一路寧靜，無人打擾--喜愛清幽的好選擇。
本來沒打算要吃，卻在趕時間時拐了彎看見這間小房人潮不少，想起是頗出名的眷村麵食“村子口”，便就地解決了。
滷味油亮亮的在櫃上招著手，一堆人便輪流擠在櫃前奮戰搶食。
點完回去坐，餐已上齊。
麻醬酢醬結合的雙醬麵，交代了醬要多一些。先吃口左邊麻醬加麵，再吃口右邊酢醬，最後才把雙醬和在一起吃。兩者相加，麻醬濃香酢醬鹹香相輔相成而不互搶，更好吃了。
最期待的炒餅，軟餅和蛋、高麗菜同炒，可惜不夠熱；滷味的花干會噴汁，蘿蔔清甜，沾點辣油醋汁或不沾，不枉為招牌；水餃兩種餡，滋味單純、皮薄耐吃。
坐在屋外吃能吹吹風，一派悠閒。這頓飯餘韻細但長，想起滷味不禁咂咂嘴。下次想切一大盤各種部位的肉！
如花似玉的丼飯報到，這才是理想中的炸物丼飯啊。
天吉屋是我吃天婦羅首選，上次在永康街雷到，念茲在茲要回來續命消火。
有定食一字排開擺盤漂漂亮亮讓你夾食，但我更喜歡乘在碗上迸發，像你再不吃它們就要膨脹落地的明快滿足。每碗都會有新鮮大塊的炸蔬菜，如炸豆、菇、茄子、地瓜，搭上蝦、雞肉或這次吃到的新口味豬肉。五花肉炸過將油脂香逼到極致，肥瘦相間拼脆皮，爽快。炸溫泉蛋不消說，是壓軸期待。金色蛋黃淌下，話都不想講了。
趁熱大口吞食扒飯，喝茶漱口走人，上班族的午休也能腳滑來吃一碗。
噢對，隔壁條巷子有間古早冰店，進去肯定忘了自己在東區，冰也好吃哪。
