「記食」咖哩雞腿蛋麵是不變美味--銀座越南美食

一般來說我沒什麼味蕾的忠誠度。吃過好吃的，放在心上緬懷也可以。懷念完，就能準備迎下一位未知美味。

但總有幾家，不棄不離，隔段時間必回來報到。牽掛的已不止食物滋味，多多少少鏈上情感連結。
銀座越南美食就是ㄧ家，牽絆建立在大學時光。幾乎每個開學我都會來一次，舒緩選課時期的動盪焦慮。那時大概都很餓，就先喝一大碗用雞骨熬的湯，啃啃軟骨，邊引頸盼啊盼我的主餐。

每來總點咖哩雞腿蛋麵。咖哩帶點椰奶香，濃淡適中，質地不稀也不過稠，滋味豐富又平衡。一大隻雞腿在碗中已煮的軟爛，匙筷戳幾下撥幾下就能把肉都剔下來。蛋麵細彈，很好吸附上咖哩汁，口感氣味都特別。稀哩呼嚕吃麵喝湯再吃肉，吃肉喝湯再吞口麵，又急又不捨的完食，腆著肚子眼神放空一會，再起身回校園奮戰。加簽選課跪求老師都來吧，吃飽了沒在怕的。

吃銀座當午餐，我喜歡自己悶不吭聲嗑完。偶爾跟朋友來，則多半加點越南燒雞腿飯。甜甜醬汁酥脆雞皮，極簡配菜，兩道餐乾濕分離，肉量充足。肉好吃，即使配菜薄弱我也能自動忽略。

直到現在我還是會在開學季來啊，看店裡青年學梓，嘆飛逝年華。銀座已開數十年，應該是穩穩地，還能餵養我的青春懷舊夢頗久。